Fiabiliser les référentiels, digitaliser les métiers, moderniser les usages : le virage de Bertrand Franchise

Bertrand Franchise est l’entité du Groupe Bertrand qui regroupe l’ensemble des fonctions supports (DSI, finance, juridique, digital, collaboratif) au service de plusieurs enseignes de restauration, aussi bien en restauration rapide qu’en restauration à table. 

Parmi elles, Burger King occupe une place centrale, avec un développement particulièrement rapide depuis son retour en France. 

Dans un contexte de forte croissance, Bertrand Franchise a engagé une transformation digitale structurante afin de fiabiliser ses données, rationaliser ses processus métiers et outiller durablement ses équipes, aussi bien au siège que sur le terrain. 

Au retour de Burger King en France en 2015, l’organisation reposait sur des outils simples, principalement des fichiers Excel partagés.

Avec l’augmentation rapide du nombre de restaurants, ces pratiques ont montré leurs limites : données hétérogènes, manque de fiabilité, difficultés de mise à jour et risques opérationnels.

Les référentiels restaurants, produits et équipements sont pourtant stratégiques : ils alimentent les systèmes de caisse, la supply chain, les partenaires digitaux, les outils marketing et les analyses internes. Il devenait indispensable de disposer d’une source de données unique et fiable.

Ce projet a été réalisé par BSD, Business Solutions & Data, l’entité de Groupe Mind7 Consulting, spécialisée dans l’intégration de solutions logicielles et l’exploitation des données pour optimiser l’efficacité des entreprises.

Bertrand Franchise a engagé une transformation structurée autour de quatre axes majeurs :

Structuration des référentiels

• pour garantir l’unicité, la cohérence et la qualité des données à l’échelle du groupe.

Digitalisation des processus métiers

• via la Power Platform, notamment sur des processus RH et opérationnels clés, afin de réduire les tâches manuelles et fluidifier les validations.

Modernisation du collaboratif

• avec le déploiement d’intranets d’enseigne sur Microsoft 365, devenus des outils du quotidien pour les équipes siège et terrain.

IA générative

• Des premières briques d’IA générative, comme un chatbot interne intégré à l’intranet, ont également été mises en place pour faciliter l’accès à l’information en restaurant.

Découvrez l'intégralité du témoignage de Peggy Fontaine, Responsable Pôle Collaboratif & Digital au sein de Bertrand Franchise.

Les bénéfices

• Une fiabilité accrue des données
• Des gains de temps opérationnels significatifs,
• Une meilleure coordination entre les équipes
• Une adoption forte des outils, aussi bien au siège qu’en restaurant